Необходимые продукты:
500 грамм бараньих ребрышек,
500 грамм очищенного картофеля среднего размера,
4 дольки чеснока,
молотый черный перец,
крупная морская соль,
розмарин,
оливковое масло.

Способ приготовления рецепта:
Ребрышки разрезаем на отдельные косточки с мясом, натираем смесью перца, давленого чеснока, розмарина, соли и масла. Оставляем на час промариноваться, затем на противне отправляем в духовку.

Картофель чистим, режем на дольки, обмазываем такой же смесью, как и ребра, но без розмарина, раскладываем на противне равномерно и тоже отправляем в духовку. До готовности ребрышки и картофель будут запекаться примерно одно время. Приблизительно 50-60 минут при температуре 170 градусов.
К такому блюду желательно подать красное сухое вино.

 

Необходимые продукты:
- баранина (лучше задняя нога) - 1.5-2 кг 
- масло сливочное - 3 ст. л. 
- лук-севок (мелкий) - 16 шт. 
- морковь - 4 шт. 
- чеснок - 2 зубчика 
- чабер сушеный - 1/4 ч. л. 
- соль - 2.5 ч. л. 
- перец черный молотый - 1/2 ч. л. 
- бульон мясной концентрированный - 1/4 стакана 
- вино (типа мадера) - 1/2 стакана 

Способ приготовления рецепта:

Кусок мяса обжарить на масле, положить лук, чеснок, чабер, соль, перец и выдержать на среднем огне 10 минут. Влить вино и бульон, накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще чуть больше часа. К столу подать на подогретом блюде с гарниром из овощей. Оставшуюся в жаровне подливку остудить и, сняв жир, подогреть и подать отдельно.

Необходимые продукты:
600 г свинины
4 ст л масла
2 яйца
для гарнира:
4 картофелины
1 кабачок
1 баклажан
соль, перец, зелень, чеснок - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
От почечной части свинины отрезать 4 куска толщиной в палец, смочить водой, тонко отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, обмакнуть во взбитое яйцо (можно запанировать так: мука-яйцо) и обжарить с двух сторон на сливочном масле.
Затем смазать одну сторону тертым чесноком и свернуть в виде рулета.
Готовый бризоль уложить на тарелку.
На гарнир подать жареные овощи, нарезанные кружочками - картофель, баклажаны и кабачки. Все полить сливочным маслом.

Необходимые продукты:
мясо говяжье, баранина или конина (желательно жирное и с костями, для бульона) - 2 кг
мука, крутое пресное тесто 300-500 гр
штук 8 крупных картофелин
4 луковицы
соль, черный и красный перец.

Способ приготовления рецепта:
Мясо крупными кусками варить в течение 2,5-3 часов, постоянно снимая пенку и посолив по вкусу. Пока мясо варится, раскатать тесто в большие круги толщиной 1 мм, нарезать на куски размером 8х8 см и отложить подсушиться.
Готовое мясо выложить в отдельную посуду. В чашку высыпать нарезанный кольцами лук, залить бульоном, подсыпать по вкусу перец и закрыть крышкой. В бульоне сварить ненарезанный картофель. Когда сварится картофель, выложить его к мясу и поставить вариться тесто.
Внимание - тесто опускать по одному куску в кипящий бульон, иначе слипнется.
Мясо и картошку нарезать небольшими кусками и выложить на большое плоское блюдо. В центре - мясо, затем куски теста, по краям блюда картошка.
Готовое блюдо равномерно полить бульоном, в котором настоялся лук.
Кушать, собирая вместе куски теста, мяса и картошки, запивать горячим бульоном.

 Необходимые продукты: 
1 кг говядины
1 средняя луковица
1 средняя морковь
2-3 зубчика чеснока
2 ст. ложки муки
2 ст.л. томатной пасты
соль
черный молотый перец

Способ приготовления рецепта:
Мясо порезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Обжарить мясо на сковородке, предварительно налив растительное масло. Затем посыпать мясо мукой, перемешать. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на сковородке. Можно добавить немного воды и немного потушить. Мясо выложить в кастрюльку, залить горячей водой, чтоб вода лишб немного закрыла мясо. Добавить лук, морковь и томатную пасту. Тушить 30-40 минут. Затем добавить немного соли.