Необходимые продукты:
500 грамм бараньих ребрышек,
500 грамм очищенного картофеля среднего размера,
4 дольки чеснока,
молотый черный перец,
крупная морская соль,
розмарин,
оливковое масло.

Способ приготовления рецепта:
Ребрышки разрезаем на отдельные косточки с мясом, натираем смесью перца, давленого чеснока, розмарина, соли и масла. Оставляем на час промариноваться, затем на противне отправляем в духовку.

Картофель чистим, режем на дольки, обмазываем такой же смесью, как и ребра, но без розмарина, раскладываем на противне равномерно и тоже отправляем в духовку. До готовности ребрышки и картофель будут запекаться примерно одно время. Приблизительно 50-60 минут при температуре 170 градусов.
К такому блюду желательно подать красное сухое вино.

 

Необходимые продукты:
- баранина (лучше задняя нога) - 1.5-2 кг 
- масло сливочное - 3 ст. л. 
- лук-севок (мелкий) - 16 шт. 
- морковь - 4 шт. 
- чеснок - 2 зубчика 
- чабер сушеный - 1/4 ч. л. 
- соль - 2.5 ч. л. 
- перец черный молотый - 1/2 ч. л. 
- бульон мясной концентрированный - 1/4 стакана 
- вино (типа мадера) - 1/2 стакана 

Способ приготовления рецепта:

Кусок мяса обжарить на масле, положить лук, чеснок, чабер, соль, перец и выдержать на среднем огне 10 минут. Влить вино и бульон, накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще чуть больше часа. К столу подать на подогретом блюде с гарниром из овощей. Оставшуюся в жаровне подливку остудить и, сняв жир, подогреть и подать отдельно.

Необходимые продукты:
- растительное масло - 2 ст. л. 
- лук репчатый - 1 шт. 
- соус карри - 1 ст. ложка 
- белый хлеб - 1 кусок 
- молоко - 1 стакан 
- баранина (мелко рубленная) - 500г 
- абрикосовый джем - 1.5-2 ст. л. 
- изюм - 3 ст. л. 
- лимонный сок - 1 ст. л. 
- курага - 6-8 шт. 
- яйцо - 2 шт. 
- лавровый лист 
- соль и перец - по вкусу 

Способ приготовления рецепта:
В сковороду с разогретым маслом положите лук и прогрейте его до мягкости. Добавьте карри и, помешивая, нагревайте еще 2 мин.
Размочите хлеб в молоке (полчашки) и разомните его вилкой. Переложите хлеб на сковороду. Туда же положите мелко нарезанное мясо и абрикосовый джем, добавьте лимонный сок, изюм, курагу. Хорошо перемешайте. Тушите, часто помешивая, 20 мин.
Придайте блюду форму запеканки, выровняв его поверхность. Оставшееся молоко соедините с яйцами и карри. Сверху положите мясо, полейте лимонным соком, добавьте лавровый лист.
Запекайте при 180°С в течении 35-45 мин. Подайте вместе с горячим рисом и помидорами.

Необходимые продукты:
картофель - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
крахмал 2 ст л 
фарш (свино-говяжий) - 300 гр.
лук - 1 головка
мука 
черный перец, соль
сметана 

Способ приготовления рецепта:
Картофель отварить, подсушить  на огне с открытой крышкой, размять с крахмалом и яйцом. Картофельное тесто не должно быть жидким. Фарш обжарить с луком, посолить, поперчить, можно разбить блендером для большей однородности.

Сделать картофельные котлетки с начинкой из фарша, обвалять в муке и расплющить до толщины 1 -1.5 см, обжарить на растительном масле,подавать со сметаной и укропом.

Необходимые продукты:
0.5 кг мясного фарша, например свинины
3 луковицы
4 моркови
4 баклажана
3 красных болгарских перца
2 желтых болгарских перца
5 помидоров
чеснок
растительное масло для жаренья (подсолнечное, оливковое или кукурузное)
сахар
соль, перец
стручок горького перца
петрушка, укроп

Способ приготовления рецепта:
Морковь натереть, лук и баклажаны порезать кубиками, перец полосками. Фарш обжарить на растительном масле до розоватого цвета (в сковородке) и переложить в большой чугунок. Затем в той же сковороде по очереди, но отдельно друг от друга, обжарить до чуть золотистого цвета все овощи (лук, морковь, баклажаны и перец) и так же сложить в чугунок к фаршу. Во время обжаривания моркови (когда она почти готова), добавить к моркови 1-2 столовые ложки сахара и еще 1-2 минуты обжаривать, чтобы сахар успел карамелизироваться. Чугунок с овощами и фаршем поставить на средний огонь. Мусаку тушить под крышкой до готовности овощей и мяса, постоянно помешивая. В это время нарезанные дольками помидоры "притушить" до готовности (в той же сковороде, где обжаривались овощи и фарш, под крышкой). К почти готовым овощам дабавить уваренные помидоры и тушить все вместе до готовности. Посолить, по желанию добавить стручок горького перца (или просто поперчить), мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. В готовую мусаку положить 1-2 зубчика мелко нарезанного чеснока и выключить огонь.
Мусака вкусна и в холодном, и в горячем виде.